Was macht ihr gerade so ....

[Wolfgang EG]

Hardy, meinen Glückwunsch, feine Sache!

Wolfgang

[DJTMichel]

Hardy, die Seite sieht klasse aus .

Gemorsche Michel,

hört sich nach viel Arbeit an deine Fenchelsalami....

Moin Norbert,

na es waren fünf Stücke Damwild zu zerlegen und deren Fleisch sauber vom Knochen zu lösen - für mich schon eine Herausforderung. Ich bereite die Zeit vor Weihnachten vor. Gleich geht es weiter... "Rücken" habe ich jetzt auch !

[Novum64]

Servus Michel,

da hast du aber lange Arbeitstage. Toll, dass du uns so auf dem laufenden hältst.


Ich habe soeben 35 Habaneros zu Chilisalz und -öl verarbeitet.
Bis brennt´s noch nirgends. Toi, toi, toi. Hoffentlich bleibt es so.
Hatte gleich ein Becken mit warmer Spülmittellösung bereit für alle Werkzeuge. Vielleicht hat auch das geholfen.

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Ansonsten Bayrisch Kraut auf Vorrat kochen, Zucchinieintopf einfrieren.

Und neben dem Hasenstall eine Ratte eliminieren - aber davon gibt es keine Bilder.


Viel Arbeit und Spaß - und die armen BOT-ler müssen nun das Haus im Moos anschauen.
Ich wär doch so gerne dabei gewesen.

[Feuergerd]

Hardy, meinen Glückwunsch zu Deinem Blog.

Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

[ovi]

Ich würde prüfen ob der Boden verzogen ist (Lineal anlegen) oder ob evtl. eine Emaillenase punktuell stört.
Fall 1: Umtauschen
Fall 2: Wenn es dich nicht stört den Punkt abschleifen. Andernfall siehe Fall 1.

Der Boden ist insgesamt krumm, fast 1 mm. Ich habe den Topf zurückgegeben - die anderen waren genauso.


ovi

[Novum64]

Nach gut 5h ist das Chilisalz trocken. Ich habe es fleißig gewendet.
Eben habe ich es zestoßen und in Gläser abgefüllt - und vergessen, Atemschutz anzulegen.

Meine Nase läuft wie ein Schleifkübel und ich niese wie ein gnitzes Schaf.
Eins ist sicher: Meine Nase war schon lange nicht mehr so sauber wie heute.

Diavolo du musst deine Warnungen ergänzen. Das fertige Salz ist deutlich fieser als der Duft der frisch pürierten Habaneros. Das war harmlos dagegen.
Und die Schärfe ist brutal. Das Zeug muss als Kampfstoff eingestuft werden. Feinst zermahlen und in die Luft geblasen.......
Ein winziges Körnchen habe ich probiert. Nach einer halben Stunde hat der Schmerz nachgelassen.
Ich hätte vielleicht nicht alle Kerne und Trennwände mitverarbeiten sollen.

Die Spannung steigt wie dann das Chiliöl wird. Aber das braucht noch ein paar Tage.

[Hardy]

Ahoi,

ich habe so neben her auch Chilisalz gemacht. Sie mussten heute weg, da ich ab Montag irgendwo anders bin. Habe es mit Brezelsalz gemacht, weil ich kein Meersalz mehr da hatte und was will ich sagen - garnicht schlecht. War auch ruck-zuck trocken. Bis auf 3 Gläser hat alles mein Student eingeschweisst bekommen.

Ansonsten die Schweinerei vom Bentheimer gemacht. SENSATIONELL GUT !!!


Wer das nicht glaubt sollte sich die Fotos ansehen. Hier

[Novum64]

Hardy, ich lach mich schepps.
Die Alibimöhrchen zu dieser Fleischportion. Da stimmt das Verhältnis.

Für mich wäre es nur etwas zu Seal.

[Hardy]

Außen Seal und innen Lady Gaga!!

Schau Dir die Bilder an lieber Martin: Schweinegeile Sache

[Hardy]

Hömma -

fällt mir gerade noch ein.


Einmal ist es Euch zu rot und roh und dann zu Seal und dunkel - ja was denn nun ?????

Ne ehrlich! Da habe ich nicht zum letzten Mal gekauft. Bin voll zufrieden mit der ganzen Lieferung.

So - ich muss ins Bett.

Morgen muss ich endlich packen