Gärbox - Fragen und Antworten

[Steini]

Ich mache mir gerade Gedanken über den Bau einer Gärbox,
damit ich die Teige und den Sauerteig ordentlich führen kann.

In so einer Gärbox soll es ja schön warm sein und nicht wie im Moment draußen.

[Ottis Eicher]

Kann man da nicht so eine Transportbox nehmen die
auch die Pizzafahrer haben, die gibt es bestimmt in
der Metro.

[Steini]

Kann man da nicht so eine Transportbox nehmen die
auch die Pizzafahrer haben, die gibt es bestimmt in
der Metro.

Ja, habe ich auch schon überlegt.

So eine Box (60 x 40 cm x 25 cm) kostet in der Metro ca. 10 Euro.

Allerdings muss ja auch noch eine Temperaturregelung hinein.

Entweder mit einer Heizmatte oder einer herkömmlichen Glühlampe.

Es soll aber möglichst kostengünstig sein. Am liebsten wäre mir ein Selbstbau aus Einzelkomponenten.
Wenn ich mir jetzt erst teure Steuergeräte und Heizelemente kaufen muss, kann ich das gleich vergessen.

LG, Steini

[Ottis Eicher]

Nach der Info des "alten Bäckers", der den Vortrag gehalten hat,
reichte schon ein Karton mit einer 15 Watt Birne und das sollte
doch mit einer solchen Box recht günstig darzustellen sein.

[Steini]

Ja, mit einer Glühlampe wäre es am einfachsten.

Dazu bräuchte ich aber auch ein Thermostat.

Ich habe zwar noch einen ganzen Karton Thermostate und Temperaturbegrenzer im Keller,
aber die Thermostate regeln nur 30 - 90° C.

Wobei das mit 30° C einen Versuch wert wäre.

[hobbywurster]

Hallo Steini!

Was braucht man denn da für Temperaturen?

Ginge das auch im Wasserbad?

Wenn ja, dann tut es ein Aquarium Regelheizer! Kosten, ca. 15€

[Steini]

26° C über ca. 16 Stunden (für den Sauerteig)
und ca. 30° C für etwa 2 bis 3 Stunden (für Teiggare).

... und möglichst wenig zu günstigen Preisen kaufen = Sparfuchs!

[hobbywurster]

26° C über ca. 16 Stunden (für den Sauerteig)
und ca. 30° C für etwa 2 bis 3 Stunden (für Teiggare).

... und möglichst wenig zu günstigen Preisen kaufen = Sparfuchs!

Wasserbad??????????????????? Geht oder geht nicht?

Regelheizer gehen bis ca. 30°C

[Steini]

Wasserbad ist schlecht!

Funktioniert mit den Gärkörbchen nicht so gut.

Oder ich muss mir "Gärschiffchen" besorgen.

Momentan benutze ich eine einfache, dünnwandige Styroporbox,
in die ich ein aufgewärmtes Körnerkissen lege.

Für die Teig- und Stückgare durchaus brauchbar, jedoch für die lange
Sauerteigführung nicht praktikabel.

Gärbox.jpg (129.97 KiB) 8894 mal betrachtet

LG, Steini

[hobbywurster]

Hab noch einen Vorschlag.

Saubere Alu- Werkzeugbox mit 60 Watt Glühlampe und Dimmer!


Plus eines von den neuen Thermometern, dann kannst du dich mit dem Dimmer an die

Temp. die du brauchst, rantasten!