3. OCM April 2014 - Motto: italien. oder asiat. Hauptgericht

[Feuergerd]

Hallo Ovi!

Das sieht wunderbar Lecker aus

das hast du sehr gut gekocht genau mein ding,



ich rieche es förmlich durch meinen Monitor hindurch.


Nette Grüße aus dem Saarland.
Feuergerd

[Diavolo]

Saltimbocca con Salsa senza Nome

Sehr, sehr

Das wär was für mich!

[Diavolo]

Hallo zusammen!

Für den Monat April hat der Gewinner des letzten OCM, der Feuergerd, folgendes Thema vorgegeben:

italienisches oder asiatisches Hauptgericht

Teilnahmebedingungen:

- Jeder kann mitmachen
- Es muss mindestens ein Tellerbild des fertigen Gerichts und das Rezept gepostet werden
- Bei "fragwürdigen" Rezepten entscheidet der Vorgeber des Themas, ob das Rezept in die Wertung aufgenommen wird

Hier mein Beitrag (Saltimbocca con Salsa senza Nome & Risi e Bisi):

Hallo ovi - hättest Du noch ein Rezept für uns?

[Steini]

Bin mir noch nicht sicher, aber ich mache irgendetwas mit Geflügel.

[Diavolo]

Bin mir noch nicht sicher, aber ich mache irgendetwas mit Geflügel.

Am besten wäre, wenn Du es irgendwie kochen würdest ....

[Steini]

Boah, deine Gedanken möchte ich momentan nicht lesen!

[TJP1976]

Geht das hier noch bis zum 30.04?
Irgendwo las ich was vom 25.....????

[Diavolo]

Hier gehts den ganzen April - das mit dem 25. war glaub ich, OBM Butterkuchen (geht bis zum 26.)

[ovi]

Hier die Rezepte:

Risi e Bisi (Stammt aus einem Dr. Oetker Schulkochbuch, steht da unter Risotto):
50 g Butter schmelzen
200 g Risottoreis dazu, (E Herd Stufe 5-6 von 9)
2 kleine Zwiebeln hacken und nach ca. 5 min dazugeben
Warten, bis es etwas Farbe bekommt
In der Zwischenzeit 400 ml Gemüsebrühe (instant) zubereiten
Die Brühe in 5-6 Portionen nach und nach zugeben. Nach dem Zugeben immer einmal kurz umrühren, dann warten bis es aufgesogen ist.
Vor dem letzten Schluck Brühe 150 g TK Erbsen dazu.
Zum Schluss nochmal etwas Butter und Parmesan unterrühren.

Saltimbocca:
Ich habe das Rezept von Tim Mälzer genommen:
http://www.tim-maelzer.info/rezepte/fle ... ltimbocca/
Allerdings ohne die Tomaten darin...

Salsa senza Nome:
...Die Tomaten wollte ich nämlich eigentlich vorher im SBO dörren. Hat aber nicht geklappt, da ich mit etwa 75°C zu niedrig gestartet habe.
Also wurde daraus die namenlose Soße:
2 EL Olivenöl im Topf erhitzen
2-3 Tomaten, zuvor geviertelt und im SBO über 7 h von 73...55°C vorgegart )
Tomaten erhitzen
3 Scheiben Limette dazu
ein paar Salbeiblätter kleinschneiden und dazugeben
ca. 1/2 h köcheln lassen
salzen
die Limettenschalen rausfischen
ca. 100 ml Sahne einrühren
=> fertig. Achtung, sauer!

Grüße,
ovi

[Diavolo]