13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle

[Steini]

@Dieter, sehr schön dein Ergebnis!

Dann will ich meine weiteren Arbeitsschritte auch mal kurz dokumentieren ...


Teig portioniert ...

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... rund geschliffen und entspannen lassen ...

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... lang stoßen und ins Gärtuch zur Gare stellen ...

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... nach der Stückgare abstreichen und einschneiden ..

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... backen ...

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... genießen ...

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F E R T I G ! ! !

[wursti]

Holla Steini
Die sehen auch superklasse aus . vielleicht sollten wir beide ne Bäckerei aufmachen .



@all
Wo bleibt der Rest , sonst wird das ein Duett ?

[Börni]

Boah .. kaum ist man mal zwei Tage nicht da zaubert ihr hier schon hervorragende kleine Kraftpotzbrötchen....
Ich will mal nach den Zutaten schauen .. fahre gleich einkaufen .. was fehlt bringe ich mit

Steini womit hast Du die Brötchen bestrichen?

[wursti]

Hallo Fabian
Vermutlich mit 1 %iger Stärkelösung , den Trick hat mir mal ein alter Backpapst verraten .

[ovi]

Da habt Ihr aber schon super vorgelegt, wer soll sich da noch trauen?

Trotzdem habe ich mir gerade Quark und Joghurt geholt. Ich starte vermutlich am 25.

ovi

[Feuergerd]

Bilder von Dinkel-Vollkornbrötchen bis Anschnitt


Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

[Feuergerd]

Hallo Dieter und Steini

schöne Ergebnise beide Meisterwerke .


Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

[wursti]

Hallo Gerd
Verstecken musst du dich mit deinen Brötchen aber auch nicht .
Die sehen doch auch Klasse aus .
Ist es dasselbe Rezept wie von Steini`s Brötchen ?

Von Meisterwerken bin ich aber noch etwas entfernt ,
evt. bau ich die Tage noch mal welche aber dann ein neues Rezept .

[Backfuzi]

Boah, hier gehts schon wieder ab!

Steini, Dieter, Gerd... Super, kann ich nur sagen!

Bei mir kommt morgen noch das Christkind vorbei, werde ein bisschen später beginnen...

[Feuergerd]

Hallo Gerd
Verstecken musst du dich mit deinen Brötchen aber auch nicht .
Die sehen doch auch Klasse aus .


Ist es dasselbe Rezept wie von Steini`s Brötchen ?

Hallo Wursti,

nach Steini“s Rezept


Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

Von Meisterwerken bin ich aber noch etwas entfernt ,
evt. bau ich die Tage noch mal welche aber dann ein neues Rezept .