Hefezopf

Hier könnt ihr eure Brot-, Kuchen- und Gebäckrezepte präsentieren
Benutzeravatar
Bernd
Feuertycoon
Feuertycoon
Beiträge: 757
Registriert: Mo 9. Mai 2011, 18:45
Wohnort: Neulingen
Kontaktdaten:

Hefezopf

Beitrag von Bernd »

4 Hefezöpfe :koch:


550 g Mehl 550 er
550 g Dinkelmehl 1050 er
65 g Hefe 1 1/2 Würfel
230 g Zucker
10 g Salz 1 Tl
75 g Schmalz
50 g Butter
1 Ei Eiweis in den Teig
Eigelb in eine Tasse mit etwas Kondensmilch mischen
570 ml Milch
150 g Rosinen
Saft einer Zitrone

den Teig ca 90 min. gehen lassen
Einen schönen Zopf flechten
den Teig nochmals ca 30 min. gehen lassen
mit dem Eigelb den Hefezopf einpinseln und mit
Mandelsplitter und Hagelzucker bestreuen
Backzeit : 35 min bei 220 Grad C


Gruß aus Neulingen Bernd
Wer den Bäcker kennt, braucht vor dem Essen nicht zu beten
Benutzeravatar
Steini
Administrator
Administrator
Beiträge: 14239
Registriert: Di 2. Nov 2010, 15:46
Wohnort: Herten, i. Westf.
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Steini »

Hallo Bernd,

danke für das Rezept welches du ja schon auf dem BOT angekündigt hast.

Hast du denn für die Hefezöpfe auch eine spezielle Flechttechnik? :rofl:

Ist das auch das Teigrezept, welches du für deine Dambedeis verwendest?

LG, Steini
Bild
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
hobbywurster

Re: Hefezopf

Beitrag von hobbywurster »

Bernd hat geschrieben:4 Hefezöpfe :koch:


550 g Mehl 550 er
550 g Dinkelmehl 1050 er
65 g Hefe 1 1/2 Würfel
230 g Zucker
10 g Salz 1 Tl
75 g Schmalz
50 g Butter
1 Ei Eiweis in den Teig
Eigelb in eine Tasse mit etwas Kondensmilch mischen
570 ml Milch
150 g Rosinen
Saft einer Zitrone

den Teig ca 90 min. gehen lassen
Einen schönen Zopf flechten
den Teig nochmals ca 30 min. gehen lassen
mit dem Eigelb den Hefezopf einpinseln und mit
Mandelsplitter und Hagelzucker bestreuen
Backzeit : 35 min bei 220 Grad C


Gruß aus Neulingen Bernd



:un:

:bilder: :durst: :undwech:
Benutzeravatar
Bernd
Feuertycoon
Feuertycoon
Beiträge: 757
Registriert: Mo 9. Mai 2011, 18:45
Wohnort: Neulingen
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Bernd »

Hab ich. :jump01:

Ja. :undwech:

Bernd
Wer den Bäcker kennt, braucht vor dem Essen nicht zu beten
Benutzeravatar
Steini
Administrator
Administrator
Beiträge: 14239
Registriert: Di 2. Nov 2010, 15:46
Wohnort: Herten, i. Westf.
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Steini »

:un: :hihi:
Bild
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
Benutzeravatar
Bernd
Feuertycoon
Feuertycoon
Beiträge: 757
Registriert: Mo 9. Mai 2011, 18:45
Wohnort: Neulingen
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Bernd »

Hefezopf 5 Strang

5 gleiche Stränge mit ca. 200 g und 30 cm Länge aus je einer Kugel formen..

3 Stränge rechts
2 Stränge links

Mit der rechten Hand über die linke Hand die beiden äußeren Stränge greifen und
den rechten nach links außen legen
den linken in die Mitte legen.
Den 2. von links über den mittleren Strang legen.

3 Stränge rechts
2 Stränge links

Mit der rechten Hand über die linke Hand die beiden äußeren Stränge greifen und
den rechten nach links außen legen
den linken in die Mitte legen.
Den 2. von links über den mittleren Strang legen.

3 Stränge rechts
2 Stränge links

Mit der rechten Hand über die linke Hand die beiden äußeren Stränge greifen und
den rechten nach links außen legen
den linken in die Mitte legen.
Den 2. von links über den mittleren Strang legen.

3 Stränge rechts
2 Stränge links

Mit der rechten Hand über die linke Hand die beiden äußeren Stränge greifen und
den rechten nach links außen legen
den linken in die Mitte legen.
Den 2. von links über den mittleren Strang legen.


Usw.

Gruß aus Neulingen Bernd
Wer den Bäcker kennt, braucht vor dem Essen nicht zu beten
Benutzeravatar
Hochrheinbahner
Feuertycoon
Feuertycoon
Beiträge: 2094
Registriert: Do 9. Jun 2011, 19:18
Wohnort: Murg

Re: Hefezopf

Beitrag von Hochrheinbahner »

Hallo Bernd, wie schön wäre ein Bild, ich könnte dann noch besser folgen .

MfG Hochrheinbahner Gerd
Benutzeravatar
Bernd
Feuertycoon
Feuertycoon
Beiträge: 757
Registriert: Mo 9. Mai 2011, 18:45
Wohnort: Neulingen
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Bernd »

Zopfbilder


:laola2:


:un:
Dateianhänge
Z1.JPG
Z1.JPG (251.65 KiB) 6656 mal betrachtet
Z2.JPG
Z2.JPG (274.25 KiB) 6656 mal betrachtet
Z3.JPG
Z3.JPG (226.94 KiB) 6656 mal betrachtet
Z4.JPG
Z4.JPG (203.58 KiB) 6656 mal betrachtet
Z5.JPG
Z5.JPG (224.55 KiB) 6656 mal betrachtet
Z6.JPG
Z6.JPG (165.15 KiB) 6656 mal betrachtet
Zopf 5 Strang.JPG
Zopf 5 Strang.JPG (177.04 KiB) 6656 mal betrachtet
Wer den Bäcker kennt, braucht vor dem Essen nicht zu beten
Benutzeravatar
Steini
Administrator
Administrator
Beiträge: 14239
Registriert: Di 2. Nov 2010, 15:46
Wohnort: Herten, i. Westf.
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Steini »

uups,

damit muss man sich ja mal genauer beschäftigen.

Wieder so eine komplizierte Sache. :muah:

LG, Steini
Bild
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
Benutzeravatar
Bernd
Feuertycoon
Feuertycoon
Beiträge: 757
Registriert: Mo 9. Mai 2011, 18:45
Wohnort: Neulingen
Kontaktdaten:

Re: Hefezopf

Beitrag von Bernd »

:boing:

In den Dambedeiteig kommen keine Rosinen rein,
nur zur Verzierung,
Augen, Nase, Knöpfe,


Gruß aus Neulingen Bernd
Wer den Bäcker kennt, braucht vor dem Essen nicht zu beten
Antworten

Zurück zu „Backrezepte“