Was macht ihr gerade so ....

[Börni]

Richard - na endlich da biste ja wieder voll dabei
Das Zwiebel-Speck Brot werde ich mal versuchen nach zu basteln - freue mich immer noch über eine kleine Kostprobe von Dir

evtl. schafft es das Brot ja auch fürs nächste OBM ...

Spitzenmäßig aber ein paar wenige Bilder ... hätte gern wieder den kompletten Entstehungsprozess gesehen ... mittlerweile komme ich auch mit den Begrifflichkeiten besser zurecht und verstehe auch mehr was Du seiner Zeit meintest mit ASG und Sauerteig etc...

Also ich freue mich schon demnächst mal wieder ein paar Brote zu backen ....

@Steini & Amboss nicht nur Backen und SBO bauen ist euer Ding wie ich sehe einkochen und Beschriften etc. könnt ihr ja ebenso gut SMILE
Was ich wegen diesem Forum hier noch alles machen will und was alles auf die ToDo Liste wandert ist unglaublich ....




achso und was ich sonst noch so mache findet sich hier:
Die Impressionen der letzten WE's

[Steini]

... die ersten reifen "Yellow Scotch Bonnet" und "Habaneros" verarbeiten.

Das Ergebnis nenne ich mal "scharf wie Nachbars Lumpi".

Bei der Zubereitung empfehle ich geeignete Schutzmaßnahmen zu ergreifen (Hand-, Augen- und Atemschutz).

Die entstehenden Dämpfe sind "lungengängig".

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[Börni]

hoffentlich hält das Glas das aus...

[Iceman]

... die ersten reifen "Yellow Scotch Bonnet" und "Habaneros" verarbeiten.

Das Ergebnis nenne ich mal "scharf wie Nachbars Lumpi".

Moin !

Ich hätte gedacht, in Anlehnung an Deine "Pipaso" und "Chipapso" heißt das hier jetzt "SchawieNalu" ...

[oettie05]

Hallo,

ich bin sprachlos...das sieht ja alles sehr lecker aus und sehr professionell.



Ich habe gerade 4 Brotbackmischungen "schäm" geknetet und koche nun noch die "steini"-Pizzasoße ohne !Knoblauch!. Ach ja, und der Hefeteig für den Zuckerkuchen ruht auch schon so vor sich hin
Mein Mann hat Kartoffeln aus dem Garten geholt und schon mal 3 zum Testen in den Ofen gelegt...kurz reingekommen...verkohlt


Euch allen noch einen schönen Sonntag und liebe Grüße

Ina

[Steini]

... heißt das hier jetzt "SchawieNalu" ...

[Backfuzi]

@ Steini:

Bist halt doch ein "scharfer" Typ!

@ Ina:
Da hast du ja heute noch eine Menge vor! Auf gutes Gelingen!

Ich habe heute SPÄTZLE gemacht! Das Rezept stammt von meiner Mutter und die schmecken uns am besten!
Aus 3,2 kg Weizendunst, 28 Eier (von freilaufenden Hühner, nämlich die von dem Nachbarn meiner Eltern!), ca. 1,5 l Milch, 70g Salz habe ich den Teig mit der Hand zubereitet, dann mit der Spätzlereibe von T....ware diese in einen Topf gestrichen! Wenn sie dann "hochkochen" gebe ich sie direkt auf ein Backblech und dann gehts ab in den EBO, mit Umluft und ca. 100 Grad werden die Spätzle dann getrocknet, das verhindert, dass sie zusammenpappen! Dannach werden sie portionsweise eingefroren, einen Teil davon haben wir bereits gegessen!
Durch den Weizendunst haben die Spätzle einen festen Biss und mit der Milch einen sehr guten Geschmack!

Weizendunst.JPG (55.03 KiB) 944 mal betrachtet

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[Steini]

Aus 3,2 kg Weizendunst, 28 Eier...

Irre!

[Steini]

... die ersten Hokkaidos geerntet ...

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[Diavolo]

Chillisossen, Tomatensossen, Spätzle in Massenproduktion!

@Steini und Backfuzi: Saubere Arbeit!