So nun - endlich mach ich auch mal die Bacon Bomb und zwar etwas anders als das Original.
Vorlage für mich war der "Schwarzwald Griller" Ein Amerikaner, der im Schwarzwald lebt und Sachen aus seiner Heimat macht.
HIer ist der Film.
In Abänderung zu dem Rezept habe ich:
Ebenfalls Hackfleisch genommen, weil mir das besser schmeckt als irgendwelche italienischen Wurstwaren
Mir den Bacon vom Stück schneiden lassen. Er ist etwas dicker als Frühstückspeck. Mit dem Nachteil, daß ich ihn kaum gerollt bekommen habe.
Füllung habe ich aus Würfeln des Pata Negra gemacht, aus Bacon vom Metzger, und einer 1/4 Chorizzo einer wirklich guten, Rest ebenfalls mit Jalapenos und Käse.
Die Hikory-Soße habe ich mit Honig und Jack Daniels "abgerundet".
Nachteil
der Dicke Speck lies sich kaum gescheit rollen. Die Rolle geht unten immer wieder auf. Ich hätte das Netz länger machen müssen. Aber was solls, wenn er erst einmal angebraten ist, dann ist gut.
Hier ein paar Fotos von heute. Jetzt ruht das Teil im Kühler und kann den Rub aufnehmen.
