Funktion Gärkörbchen

[Backfuzi]

NEEEEEEEEEEEEEEEEIIIIIIIIIIIIIIIINNNNNNNNNNN! Hardy, bitte nicht Fotos von dir ohne was an!!!
..oder Moment, ich hab schon eins von dir gefunden:

[paulinchen]

Hardy

Ich weiß nicht was du willst, sieht doch klasse aus.
so soll es aussehen, genau so

Gärkörbe werden nur mit Stärke oder RM behandelt,das wurde ja schon gesagt ich bürste meine Körbe aus, wenn was dran ist, manchmal auch leicht feucht, und stelle sie dann in den abkühlenden B.-Ofen zum Trocknen.

[paulinchen]

Mäxle
Vielleicht hat Backfee einen Trik aber ins Brot kommt doch RM vielleicht meinst du das???

[ovi]

Hallo Hardy,

ich habe noch nicht viel Erfahrung mit Gärkörbchen, aber immerhin noch keine schlechte :aufholzklopf:

Feuertaufe für mein Gärkörbchen war das Teufelszeug. Am Tag vorher habe das (neue) Gärkörbchen mit kalter Stärke-Wasser-Pampe dünn ausgestrichen und gut trocknen lassen, hatte ich im Sauerteigforum gelesen.

Die nächsten Male habe ich dann nur noch dünn mit Roggenmehl eingestäubt. Ich stelle das Körbchen nach dem Backen immer in den noch warmen Ofen.

ovi

[Hardy]

@Backfuzi
du Jeck, mach dat Foto weg. Dat sollte unter uns bleiben und war nur dafür gedacht, dass Du mich am Flugplatz erkenns. Dat'te dann doch beim Esel einjestiegen bis, war schlimm jenuch!

@Ovi
das scheint mir ein heißer Tipp zu sein. Jetzt muß ich mal sehen, wo ich in Spanien zu so einer Tinktur komme. Dann versuch ich das.

[Mäxle]

Also Hardy,

nur keine falsche Bescheidenheit.
Das Brot sieht doch perfekt aus

Die Krume ist auch ideal
Schmeckt's Dir denn wenigstens?


Jetzt muss ich echt überlegen, was mir an Bildern lieber wär........




Die Backfee schwört noch auf ihre Stroh-Gärkörbchen.
Sind aber leider nicht mehr zu bekomme.

Habe mir fürs nächste Backen Baumwollbezüge gekauft, die werde ich dann kräftig einmehlen,
mal sehen ob's da auch pappt.

[Backfuzi]

Die Backfee schwört noch auf ihre Stroh-Gärkörbchen.
Sind aber leider nicht mehr zu bekomme

Guggst du:
Gärkörbe

[Mäxle]

Richard,

ist ja interessant, was die noch an altem Zeug verticken.

Hast Du die Preise gesehen? Die haben einen Knall.

[wursti]

Guggst du weiter

http://www.ebay.de/itm/Garkorb-Brotform ... 2ec73d56f7

nur wo die am Ende preislich landen

[Mäxle]

Danke Dieter,

werde ich mal "beobachten".

Ich habe bis jetzt ein nettes Sammelsurium aus Stroh-, Peddigrohr- und normalen
Brotkörbchen.

Bin gerade an einem Kontakt dran. Ist Bäcker bei einer großen Bäkerei hier im Kreis.
Rezepte gibts da leider keine. Aber die sondern regelmäßig ihre Gärkörbe aus.
O-Ton des Bäcks: "Für den Hausgebrauch reichen die noch allemal."
Hoffentlich verscherbelt die nicht gerade ein anderer Angestellter bei e..y.