8. OBM, FR-SO, 01.-03.03.2013 - Teufels Zeug

[ovi]

Hallo Siggi,

guck mal das hier so ab ca. 2 Minuten:
http://www.youtube.com/watch?v=j0o4asEGW78

Ich habe aber Mehl auf die Platte gestreut.

ovi

[ovi]

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IMG_0921_im_körbchen.jpg (114.15 KiB) 3102 mal betrachtet

Das habe ich dann in einen Müllbeutel gestellt, aufgeblasen, zugebunden und ab in den Kühlschrank.
Mal sehen was bis morgen daraus wird.

@diavolo: Ist 8° C ok, oder muss es kälter sein?

ovi

[Diavolo]

@Diavolo, hast du die Teiglinge in den Gärkörbchen in den Kühlschrank gegeben?

Wenn ja, klebt bei dieser langen Stückgare nichts fest?

Steini, ja, in den Gärkörbchen in den Kühlschrank.
Die Gärkörbchen vorher gut einmehlen.
Hatte noch kein einziges Mal irgendein Problem mit Festkleben im Gärkörbchen, funktioniert wunderbar.

[Diavolo]

@diavolo: Ist 8° C ok, oder muss es kälter sein?

Bei mir hat's so um die 5 bis 6 Grad im Kühlschrank.
Ob die zwei Grad mehr etwas ausmachen, weiß ich nicht - ich denke aber nicht.
Vielleicht dann nicht ganz so lang (16h, also 2 h weniger) drin lassen, und auf jeden Fall direkt vom Kühlschrank in den Ofen.
Oder auch auf 5 Grad gehen, wenn möglich.

[paulinchen]

Hallo Zusammen
Habe es gerade erst gelesen, Aber sicher möchte ich mitmachen,aaabber ausser Konkurrenz. muss mich erst einmal darein finden.
Ich backe Teufels-Zeug-Brötchen, ist das in Ordning???





na dann fange ich jetzt mal an, habe ja noch Zeit

[Siggi]

Bin ja mal gespannt, was das wird.

Sieht ja so ein bißchen nach Kuhschi.... aus!

k-1.3.2013 004.jpg (70.7 KiB) 3095 mal betrachtet

[Diavolo]

Ich backe Teufels-Zeug-Brötchen, ist das in Ordning???

Aber sicher ist das in Ordnung.

Juhu! paulinchen, Du hast die Frauenquote bei den Teilnehmern hier grad um 100 % erhöht!

[Steini]

Ich habe noch bis 21 Uhr Zeit.

Bin ja eher so der Nachtmensch. Mache noch nebenher bisschen Pizza und dann gehts los.

, die Nacht ist gleich schon wieder um!

[Steini]

Du hast die Frauenquote bei den Teilnehmern hier grad um 100 % erhöht!

????, dann nehmen jetzt ja rechnerisch schon 200 % Frauen teil ?!?!?!?

[Diavolo]

Bin ja mal gespannt, was das wird.
Sieht ja so ein bißchen nach Kuhschi.... aus!

Siggi, ich habe den VERDACHT, dass Du an irgendeiner Stelle GANZ LEICHT vom Originalrezept abgewichen bist...
Aber es hilft jetzt eh nix mehr - die 2,5 h mit 2x stretch&fold zu Ende bringen, ab in den Kühlschrank damit, und
morgen abbacken.
Wer weiß - vielleicht hast Du ja gerade eine neue Variante erfunden?