Teufels Zeug

[wursti]

@ Diavolo ,
die Variante Zwiebel und Speck gefällt mir am besten .
Bin gespannt wie´s weitergeht .

[Diavolo]

So,
"mediterran" ist schon durch den Ofen gegangen,
momentan ist "rustikal" dran.
Bilder usw. gibts morgen, aber eins kann ich jetzt schon sagen:
der Duft vom "Speck-Zwiebel-Brot", der gerade die Küche erfüllt, ist der Wahnsinn!

[Steini]

... ich werde mein "griechisches" verschieben.

Sauerteig ist zwar reif, aber ich habe heute keine Lust mehr ... bin wildschweinkeulenträge.

Ich füttere den ST gleich nach und werde morgen parallel zum Maisbrot backen.

Ist das für euch akzeptabel?

[Backfuzi]

AHA! "Sama foigfress'n!"

Natürlich ist das kein Problem, Steini, nach der "Wildschweinerei" hast du dir sehr wohl eine Pause verdient

[Steini]

wildschweinkeulenträge = foigfress'n

[exe]

Ich lese hier übrigens auch interessiert mit. Mit kreativen Beimischungen im Brot hab ich es nicht so, am liebsten habe ich es ganz einfach. Was mich an dem Deiner Versuchsreihe reizt, ist dass man am Backtag keine Arbeit mehr hat.

[Diavolo]

wildschweinkeulenträge = foigfress'n

Gute Übersetzung!

Mit kreativen Beimischungen im Brot hab ich es nicht so, am liebsten habe ich es ganz einfach. Was mich an dem Deiner Versuchsreihe reizt, ist dass man am Backtag keine Arbeit mehr hat.

Das ist natürlich, wie immer, Geschmackssache. Wenn man z.B. Marmelade oder Honig drauf schmieren will, dann ist ein Speck-Zwiebelbrot auch weniger geeignet...
Aber schon das Grundrezept ist ein Leckerbissen.

[Diavolo]

Hier die Bilder der 4. Versuchsreihe:

20130223_mediterran_Einschiessen.JPG (212.81 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_rustikalNachRetardieren.JPG (155.64 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_medi_Fertig.JPG (228.57 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_rusti_Fertig.JPG (262.56 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_gegenueberstellung.JPG (279.3 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_rusti_SabberZoom.JPG (302.04 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_anschnitte.JPG (213.29 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_anschnitt_medi.JPG (222.72 KiB) 4354 mal betrachtet

20130223_anschnitt_Rusti.JPG (234.54 KiB) 4354 mal betrachtet

Fazit:
Alle zwei sind superlecker geworden!
Das Mediterrane riecht leicht nach Parmesan, der schmeckt jedoch nicht vor.
Und das Rustikale hat ebenfalls einen Wahnsinns-Duft, dank der Röstzwiebeln.

Geschmacklich gibt es vielleicht noch die eine oder andere Idee, was ich noch bei diesen beiden Varianten probieren will, z.B. etwas mehr Salz (15g statt 10g), beim Medi noch gemahlenen Rosmarin dazu.

Aber schon jetzt kann ich sagen: nachbackenswert.

[Steini]

... die schauen - gut aus!

[chris]

Meinen allergrößten Teufelchen

Das mit dem Speck und den Zwiebeln steht auf meiner to do Liste