Ich bereite das Abendessen vor:
Oberschenkelknochen der Rehkeule hohl auslösen, mit der getunten Silikonspritze, welche mir der Ralph dankenswerterweise gemacht hat, das ebenfalls selbstgemachte Mett (18g Kochsalz, 3g gemalener weißer Pfeffer, 3g Senf, 1,5g gemalener Kümmel und 0,5g gemalener Kardamon) einfüllen

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ganz schön ballüsig, die Keule

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mit Rolladennadeln zugestöpselt, anschließend mit Salz und weißen Pfeffer gründlich gewürzt

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und ab damit zum Anbraten (Volldampf, mit Speckscheiben)

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und jetzt ist sie schon fertig - schöner Mist, denn der Besuch kommt erst gegen 18Uhr.

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Ich lasse sie bei 60°C und häufigem Begießen mit Flüssigkeit im Backofen. Deckel ist ja drauf, so sollte sie nicht austrocknen.