Pizza bei Bernd

[Bernd]

Pizza Bernd

1 Kg Mehl 405 er oder Ital. 00 er
5 g Hefe
350 ml Wasser
250 ml Milch
6 El Öl
1 El Schweineschmalz
20 g Salz


20 Minuten durchkneten
den Teig min. 8 Stunden in den Kühlschrank

eine Stunde vor dem Backen zu Kugeln a 250 g "schleifen" und bei Zimmertemperatur gehen lassen.

[Stone Forno]

sieht ja echt lecker aus ..... bekomme Hunger .....

[Stone Forno]

sieht ja echt lecker aus ..... bekomme Hunger .....

Steini könnte noch eine Rezept Datei für Pizza Teig machen ,,,, wäre interessant ... oder ?

[Steini]

Die Pizzen sehen klasse aus. Sehr schönes Ergebnis.

Und die Idee mit den Pizzateig-Datenblättern ist auch nicht schlecht.

[Bernd]

hab ich fast vergessen.
Salsa nach Steini
wirklich lecker

Gruß aus Neulingen Bernd

[Holli]

Hallo Bernd

deine Pizzen sehen super lecker aus.

Ein knallheißer Ofen ist beim Pizzabacken eben durch nichts zu ersetzen.

LG Martin

[Tunnelofen]

Bernd,

deine Pizza sieht Super aus

Man bekommt direkt auf eine, wenn ich das nächste mal in den Süden fahre keine Rast auf dem Rastplatz. Bestelle bei dir eine Pizza.

[Miri]

Hallo Bernd,
ist es richtig das bei deinem Pizzateigrezept nur 5g frische Hefe hineinkommen? Ich kenne Pizzateige nur mit mind. 1 Würfel Hefe auf 1 kg Mehl.
LG Miri

[Bernd]

Hallo Miri,

5 g Hefe reichen vollkommen aus.

Am besten den Teig über Nacht im Kühlschrank lassen.
Du kannst den Teig auch noch nach 4-5 Tagen verwenden.
Wichtig "ca. 1-2 Stunden" bevor Du die Pizza machst den Teig aus den Kühlschrank nehmen und "gehen lassen".

LG Bernd

[Miri]

Hallo Bernd,
danke für deine Antwort, hatt heute abend steinis Pizza mit 2g Hefe auspeobiert, ist supergeworden.
LG Miri