Backofenprojekt bei Potsdam

[micha278]

gugge mal hier
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[stuttederwitz]

Moin Männer!

Voller Stolz habe ich heute nach dem Dämmen des Brennraumes zum ersten Mal die Temperatur nach einem Tage gemessen. Gebacken habe ich seit 16:00 Uhr gestern 6 Pizzas, 2 Schweinebraten und ein Blech mit Gemüse sowie diverse Pizzabrötchen. Bei 4-6° Außentemperatur hatte ich heute Nachmittag nach 24h noch 70° im Brennraum.

Das macht mich ganz zufrieden, obwohl mir Vergleiche fehlen. Zur Temperaturfrage noch eine Frage: Wer hat digitale Thermometer mit einem Fühler im Einsatz? Mein Thermometer, dass in der Außenwand in einem Röhrchen sitzt, schaut innen im Brennraum auf der Giebelseite nur 1-2mm raus. Die angezeigte Temperatur dort beträgt selten mehr als 220 °, obwohl ihc mit einem Digitalen Thermometer (IR) Temp. von über 350° (Steine an den Seiten) messe. Woher kommt der Unterschied? Muss das Thermometer ein bestimmtes Mass in die Kammer ragen? Wieviel?




Fragen über Fragen. Als Entschuldigung ein paar Bilder

[micha278]

Ich nehme das Thermometer (bei mir im Stein) nur als Richtwert, verlasse mich auf die Mehlprobe.
Diesen Tipp habe ich hier bekommen und seit dem verbrennt mir nichts mehr.
Ein Infrarotthermometer habe ich auch, nehme ich ebenfalls nur als Richtwert.
Verlassen kannst du dich wirklich nur auf dein Gefühl. Und das wird mit jedem Mal besser, feiner.
Meinen ersten Versuch habe ich nur nach Thermometern gemacht - das gab ne Ladung Briketts ^^
Vermutlich ragt dein Fühler tatsächlich ein Stück zu wenig in den Raum hinein.
Ich verlasse mich nicht mehr drauf, habe seit dem bessere Ergebnisse.
Wenn ich ganz niedere Temperaturen auf dem Stein brauch, hab ich noch so ein 5€ Backraumthermometer,
bei Ama*on gekauft, das erfüllt seinen Zweck (Obst dörren).

[Hardy]

Toller Ofen aus wunderschönen Steinen. Glückwunsch

[stuttederwitz]

Hallo Micha und Hardy,

hier noch 2 Bilder von dem letzten Backtag.

Habe beim Großen Fluß ein 15 Euro-Thermometer digital bestellt. Werde das Ergebnis dann mal posten.

Gruss,

Christian

[Klaus]

Das Ergebnis kann sich sehen lassen !

[kö.]

Hallo stuttederwitz
Sehr schöner Ofen. Und das Backergebnis kann sich echt sehen lassen

[Hardy]

absolut der HAMMER !

[Iceman]

Leggor, sieht gut aus!!!

[pizzaioli]

Hallo Micha und Hardy,

hier noch 2 Bilder von dem letzten Backtag.

Habe beim Großen Fluß ein 15 Euro-Thermometer digital bestellt. Werde das Ergebnis dann mal posten.

Gruss,

Christian

... eigentlich sehen die ziemlich verbruzelt aus, meine Meinung... sorry