Was macht ihr gerade so ....

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Miteinander,
nach etlicher Hektik und Stressssssss bin ich heute noch mal zum Backen gekommen. Ein Toastbrot für morgen früh...Leider nicht aus dem SBO Der ist immer noch nicht fertig....
In diesem Sinne , gehabt Euch wohl...Und schönes WE
MfG Nobby

[Novum64]

Ich lass Bilder sprechen:
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[Siggi]

Mettwurst Martin?

[Novum64]

Chilipeitschen, Siggi.
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[Siggi]

Schöner dünner Darm Martin, und die Menge ist auch beachtlich.
Bei so einem dünnen Darm mache ich das Gewolfte mitlerweile feiner, ich finde, das gibt ein angenemeres Mundgefühl und wenn man die Wurst abbeißt reißt man nicht so "große Stücke" heraus.

[Novum64]

Knapp 10 Kilo, Siggi.
Und danke für den Denkanstoß. Ich habe die 4er Scheibe genommen, wie immer. Wir haben nicht den Eindruck, dass das für 20er Saitlinge zu grob ist. Bei dickeren Mettenden hast du sicher recht.

[Siggi]

Martin mein Freund, ich sehe es genau anders herum, bei Därmen jenseits von Kaliber 30 finde ich eine 4er Scheibe angemessen. Bei Kalieber 20-24 gehe ich bis zur 1 mm Scheibe herunter.
Mein Motto: Kleiner ist auch zarter.

[Novum64]

1mm für eine Rohwurst?
SORRY - nein, da gehe ich nicht mit. Ich mag es "rustikal". Aber jeder wie er möchte. Das ist ja das Schöne am Selbermachen.

[Klaus]

Ein mm für eine Rohwurst halte ich für viel zu fein......da wird auch das Trocknen zum Problem......das wird dann leicht schmierig.....

[Siggi]

Da habt Ihr natürlich Recht, wahrscheinlich habe ich die 3mm Scheibe genommen, habe mich mir meiner zuletzt gemachten Thüringer vertan.
Deine Wolfung kam mir im Verhältnis zur Darmdicke nur so sehr grob vor.