Weizenbrötchen mit Foto-Backanleitung

[Bernd]

Hallo Holli,

wenn die so schmecken wie Sie aussehen
muß ich auch mal nach Werl kommen.

Gruß Bernd

[exe]

Bei der Optik tropft mir der Zahn. Respekt!

[Steini]

Ich habe sie heute nachgebacken.

Holli war so nett und hat mir u. a. 1 kg Weizenmehl der Blattert-Mühle geschenkt.

PREMIERE - Meine ersten Brötchen!!!

Brötchen01.jpg (269.52 KiB) 4307 mal betrachtet

Brötchen02.jpg (297.77 KiB) 4307 mal betrachtet

Brötchen03.jpg (271.83 KiB) 4307 mal betrachtet

Brötchen04.jpg (228.45 KiB) 4307 mal betrachtet

Brötchen05.jpg (220.2 KiB) 4307 mal betrachtet

Martin, danke für das hervorragende Rezept!

LG, Steini

[exe]

Astrein! Ich bekomme Appetit.

[hobbywurster]

Ich habe sie heute nachgebacken.

Holli war so nett und hat mir u. a. 1 kg Weizenmehl der Blattert-Mühle geschenkt.

PREMIERE - Meine ersten Brötchen!!!

Brötchen01.jpg

Brötchen02.jpg

Brötchen03.jpg

Brötchen04.jpg

Brötchen05.jpg

Martin, danke für das hervorragende Rezept!

LG, Steini

Steini, super.....


... und alles ohne Kümmelkörner.....

[Holli]

Hallo Steini,

die Brötchen sind super geworden. Klasse Ausbund.

Hast du bei den Brötchen schon das neue Backmalz verwendet?

[Steini]

Hallo Steini,

die Brötchen sind super geworden. Klasse Ausbund.

Hast du bei den Brötchen schon das neue Backmalz verwendet?

Nein, ich habe noch einen Rest von dem DEMETER Gerstenbackmalz aus dem Reformhaus.

Das habe ich verwendet.

[67Mathias]

Kann nur eins sagen,

und vorallem für den super Beitrag.

Werde ich auf jeden Fall auch mal probieren.

Gruß Mathias

[Bernd]

Hallo Holli,

für uns Anfänger ???

was ist "den Teig einmal zusammenstoßen" ???
"kräftig Schwaden geben." ???

Gruß Bernd

[Holli]

Hallo Bernd,

wärend der 90 minütigen Teigruhe geht der Teig auf. Zwischendrin wird der Teig einmal zusammengedrückt (Zusammengestoßen)

kräftig Schwaden geben bedeutet, ordentlich Dampf im Ofen erzeugen, z.B. kaltes Wasser auf die heiße Ofenfläche schütten bevor man die Ofentür schließt.