Was macht ihr gerade so ....

[Steini]

Martin, mit ordentlich Zwiebeln?

[Novum64]

Ja, so circa 2kg Zwiebeln auf 14kg Bete. So kann man diese Leckerei auch einfach mal aus dem Glas schnabulieren.

Aber meist kommen noch frische Zwiebeln vor dem Servieren dazu.

[Klaus]

Martin da warst du aber sehr fleißig.....müsste mal heimlich dein Lager räumen kommen!

[Novum64]

Danke Klaus.
Wir sollen doch "hamstern".
Und mit Petrys neuestem Gedankenspiel könnte ich mich auch anfreunden.

Aber das Schönste an all der Arbeit ist, man weiß für wen man "schuftet" und was drin ist.
Alle Gläser haben den erwünschten Unterdruck, die TO-Deckel sind sauber nach innen gewölbt.

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Allerseits,
jute Jüte seid ihr alle wieder fleissig...
MfG Nobby...

[ar1]

Ich habe mir gerade mal den Bericht über unser Moor online angeguckt.
So aus einem anderen Blickwinkel und ab von gewohnten Wegen sieht es nochmal so schön aus.
Bin gespannt wie es weiter geht

http://www.ndr.de/fernsehen/Mehr-Moor-N ... h1196.html

[Diavolo]

Teufelchen - wie hast Du dem Schaschlik gemacht? also Rezept?

Der Schaschlik war 3 verschiedene Sorten: Rind, Schwein, und Huhn (alles von ehemals glücklichen Tieren, nix Supermarkt).

So in etwa:
Für Huhn ( 1 Tag mariniert)
500 g Hühnerbrüste
2 Zitrone(n)
4 Zehe/n Knoblauch
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Thymian
1 Prise Kreuzkümmel
2 TL Salz
+ 1 Chipotle in Adobo

Für Rind (asia, 2 Tage mariniert):
1 Bd Petersilie
1 Chilischote
2 Knobizehe
3 cm Ingwer
2 EL Sherryessig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
+ 1 EL Honig
+ 2 EL Sojasauce
+ 1 EL Fischsauce
+ 2 TL Paprika geräuchert

Schwein (Nacken, 3 Tage mariniert):
2 & 1/2 kg Schweinehals (fetten Schweinehals oder Kamm )
4 Stk. Metzgerzwiebeln
1 Stk. Knoblauchknolle
1 EL Wachholderbeeren
5 Stk. Lorbeerblätter
1 l Bier
1 EL Salz
1 EL Pfeffer (frisch gemahlen)
2 l Selterswasser ( mit viel Kohlensäure)
Dieses Rezept ist vom GSV wenn ich mich recht erinnere.

Die Marinaden habe ich nun schon öfters verwendet, dass sind quasi meine Lieblinge

[Novum64]

Danke, Klaus, das habe ich mir mal rauskopiert - als Anregung für meinen Tischgrill.

Aber mal eine dumme Frage:
Gehören auf einen Schaschlikspieß nicht auch Zwiebeln, Paprika und Leber/Nierchen?
Ich habe das irgendwie im Hinterkopf, aus meiner Kindheit.
Oder sind das einfach regionale Unterschiede?

[Klaus]

lecker lecker!
Danke für die Rezepte!

[Diavolo]

Aber mal eine dumme Frage:
Gehören auf einen Schaschlikspieß nicht auch Zwiebeln, Paprika und Leber/Nierchen?
Ich habe das irgendwie im Hinterkopf, aus meiner Kindheit.
Oder sind das einfach regionale Unterschiede?

Das (oder der) Schaschlik kommt ursprünglich aus Russland
und bezeichnet eigentlich gleich 3 Sachen:
Schaschlik, der Event (bei uns: das Grillen)
Schaschlik, der Grill
Schaschlik, das Gericht

Das ursprüngliche Gericht ist einfach aufgespiesstes Fleisch.
Das, was bei uns üblicherweise darunter verstanden wird (Fleisch, Paprika, Zwiebeln aufgespiesst, evtl. auch Leber,
dann in einer Sosse ertränkt) ist die eingedeutschte Variante.
Wobei ich nicht sagen will, dass diese schlecht wäre - ist halt nur nicht "original".