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 Betreff des Beitrags: Latte-Macchiato-Torte
BeitragVerfasst: Mo 6. Mai 2013, 01:04 
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Vollkorn-Meister 2013
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Latte-Macchiato-Torte mit einem Durchmesser von 26 cm

1 fertigen Mürbeteigboden mit 26 cm Durchmesser

Belag :
1,2 Kilo Sahnejoghurt mit 10 % Fett
200 gr. Sahne
13 Blatt Gelantine
1 Päckchen Vanillezucker
110 gr. Zucker
3 Esslöffel lösliches Kaffeepulver war bei mir schon zuviel , also bitte dosiert zugeben und abschmecken


Tortenring auf eine Tortenunterlage stellen und den Mürbeteigboden hinein legen .
Jeweils 8 und 5 Blatt Gelantine einweichen .
750 gr. Joghurt mit 60 gr. Zucker und dem Päckchen Vanillezucker verrühren .
100 gr. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben .
Die 8 Blatt Gelantine ausdrücken und in einem Topf auf dem Herd auflösen und in die Creme rühren .
Die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden giessen und glatt streichen ,
das ganze für ca. 30 Minuten in den Kühli zum gelieren .
Andere Hälfte beiseite stellen für die dritte Lage .
Restlichen Joghurt mit 50 gr. Zucker und dem Kaffeepulver verrühren Vorsicht , siehe Hinweis .
Sahne steif schlagen und unter den Joghurt-Kaffee rühren .
Die 5 Blatt Gelantine ausdrücken und in einem Topf auf dem Herd auflösen ,
diese dann in die Joghurt-Kaffee-Creme rühren .
Die Joghurt-Kaffee-Creme auf die erste Joghurt-Creme im Tortenring giessen und glatt streichen ,
das ganze für 20 Minuten in den Kühli zum angelieren .
Beiseite gestellte 2 Hälfte Joghurt-Creme auf die Kaffee-Creme giessen und verstreichen ,
das ganze für 12 Stunden in den Kühli zum gelieren .


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lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals
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 Betreff des Beitrags: Re: Latte-Macchiato-Torte
BeitragVerfasst: Mo 6. Mai 2013, 13:48 
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Queen of animaatjes
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Wursti :sabbern: :sabbern:
sauber sauber,siéht ja zum reinbBildeissen aus :zustimm: :gut: :respekt:

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LG Paulinchen

Erwarte niemals Dankbarkeit,
Dann spürst du den Tritt den du bekommst,weniger.
chinesische WeisheitBild


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 Betreff des Beitrags: Re: Latte-Macchiato-Torte
BeitragVerfasst: Mo 6. Mai 2013, 21:38 
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Schamottetycoon
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Wursti, du alter Tortenguru, deine Torten sehen echt spitzenmäßig aus! :respekt:

Die L-M-Torte ist auf den ersten Blick mein Favorit. Das Rezept werde ich in der kommenden Woche mal nachbasteln.

Den Mürbeteigboden machst du aber schon selbst?

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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


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 Betreff des Beitrags: Re: Latte-Macchiato-Torte
BeitragVerfasst: Di 7. Mai 2013, 06:22 
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Vollkorn-Meister 2013
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Hallo Steini ,
ich hätte die Boden gerne selbst gebacken aber das hätte bei 5 Torten meinen Zeitrahmen von 5 Stunden gesprengt .

Wie schon beschrieben lieber den löslichen Kaffee vorsichtig dosieren und immer wieder abschmecken ,
die Kaffee-Creme war schon knapp an der Grenze .

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lg Dieter

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