Speckzwiebelbrot

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hobbywurster

Speckzwiebelbrot

Beitrag von hobbywurster »

:tach: :tach:


und noch'n rezept:



Speckzwiebelbrot


Zutaten:

1 kg Weizenmehl (Typ 550)

100g Räucherspeck (in feine Streifen schneiden)

1 Packung Röstzwiebeln (150g)

1/2 Würfel Hefe

600ml Wasser (warm)

20g Salz

1 Prise Zucker


Vorteig:

alles Mehl, 75ml warmes Wasser und die Hefe in die Mitte

bei 50°C im Backofen 10 min gehen lassen.

Dann zu dieser Masse das restliche warme Wasser zugeben und gut kneten.


Das Salz am Ende zugeben und eine ½ Stunde gehen lassen.




Backen:

Nochmals gut kneten und in eine gefettete Form geben, und wieder eine ½
Stunde gehen lassen

Backofen auf 250°C vorheizen, zurückschalten auf 200°C und ca. 1 – 1 ¼ Stunde Backen.


Im E-Backofen (leider keinen SBO) habe ich das schon gemacht und das Brot war sehr lecker.

Paar Bilder gibt es auch noch.

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