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 Betreff des Beitrags: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 21:41 
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Flammenfürst
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Also hier das Rezept für den Butterzopf, wie ich ihn mache...

800gr. Halbweissmehl (550)
200gr. Dinkelmehl hell (630)
600gr. Milch
100gr. Lievito madre TA 150
20gr. Hefe
20gr. Honig
20gr. Salz
1 ganzes Ei und 1 Eigelb, verklopft
150gr. Butter weich

Milch in Schüssel giessen, Hefe reinbröseln, Honig und Lievito madre dazu geben und verrühren.
Mehle in die Schüssel sieben, Salz, Ei (etwas für den Zöpfe zum bestreichen zurück behalten). Teig 10-15min. kneten, zuletzt die weiche Butter unterneten.
Zopfteig 60min gehen lassen.

Teig zu einem oder zwei Zöpfen flechten. 60-90 min gehen lassen. Teigling muss sich mind. verdoppeln. Je nach Raumtemperatur. Mit restlichem Ei bestreichen und backen im Vorgeheiztem Ofen bei 220 Grad ca 25-35 Min. je nach Grösse.


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Es Grüessli
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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 21:43 
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Schamottetycoon
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Boah, die sehen aber schön wattig aus .. :respekt: :respekt: :respekt:

Was bedeutet "... verklopfen ..."???

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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 21:46 
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Flammenfürst
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Steini hat geschrieben:
Boah, die sehen aber schön wattig aus .. :respekt: :respekt: :respekt:

Was bedeutet "... verklopfen ..."???


Mit Schwingbesen verrühren... ;)

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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 21:51 
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Schamottetycoon
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Calimera hat geschrieben:
Steini hat geschrieben:
Boah, die sehen aber schön wattig aus .. :respekt: :respekt: :respekt:

Was bedeutet "... verklopfen ..."???


Mit Schwingbesen verrühren... ;)


Danke! Und was ist ein "Schwingbesen"? :rofl: :rofl: :rofl:

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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 22:15 
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Steini hat geschrieben:
Calimera hat geschrieben:
Steini hat geschrieben:
Boah, die sehen aber schön wattig aus .. :respekt: :respekt: :respekt:

Was bedeutet "... verklopfen ..."???


Mit Schwingbesen verrühren... ;)


Danke! Und was ist ein "Schwingbesen"? :rofl: :rofl: :rofl:


Hier eine kleine Auswahl.... :pfeifend: :pfeifend: :pfeifend:

Dateianhang:
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:rofl: :rofl: :rofl: :rofl: :rofl: :rofl: :rofl:

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Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!


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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 22:24 
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Oberosterbäcker
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Mit Schwingbesen wird traditionell das Sägemehl von den Schwingern abgekehrt.
Schwinger sind die Ausübenden der Sportart Schwingen.

:muah: :muah: :muah: :muah: :muah:

Andernfalls kannst du auch einen Schneebesen nehmen, um das Ei zu verkleppern. :rofl: :rofl: :rofl:

_________________
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)


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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Di 16. Jun 2015, 22:24 
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Schamottetycoon
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:muah: :muah: :muah: :muah: :muah:

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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Mi 17. Jun 2015, 07:07 
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Vollkorn-Meister 2013
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Boah , egal wie du die Dinger verhauen hast .
Die sehen mal genialst aus , wieder eine Sache wo ich mich noch nicht rangetraut habe und doch versuchen will .

:respekt:

_________________
lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals


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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Mi 17. Jun 2015, 16:36 
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Flammenkaiser
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Hallöchen Allerseits,
:gut: :gut: :gut: :respekt: Ja, da kann man ma nich meckern....Habsch auch n schönes Rezept von....Vom Loretto Hof...mjam mjam...
MfG Nobby... :hallo:

_________________
Selbst der schlechteste Kochtag ist besser als der beste Arbeitstag....


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 Betreff des Beitrags: Re: Butter-Zopf
BeitragVerfasst: Mi 17. Jun 2015, 21:25 
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Flammenfürst
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Beiträge: 883
Bilder: 24
Wohnort: Hummetroth!
Gemorsche,

Andrea sind das deine Fluggeräte? :pfeifend: :respekt:

:muah: :muah: :muah: :muah: :muah: :muah: :muah: :muah: :muah: :muah:

_________________
Bis denne
Norbert

wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten!


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