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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Sa 21. Mär 2015, 00:40 
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Flammengott
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Börni hat geschrieben:
Richard - ja aber eben kein Schwarzbrotrezept ;) :hihi:


Als Schwarzbrot werden auch Brote mit Vollkorn/Schrot bezeichnet, je nach Region!

Nicht nur Pumpernickel etc. .. :pfeifend:

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Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen :klickmich:

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Sa 21. Mär 2015, 09:16 
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Flammenfürst
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Backfuzi hat geschrieben:
Hallo Reinhard,

Habe bisher noch keins gebacken, aber das von Steini liest sich sehr gut :gut:

Hier noch ein mögliches Rezept:

Vollkornbrot

Oder hier, eine riesige Rezeptdatenbank:

Der Sauerteig.de



Hallo Richard..ja..das sieht auch gut aus..kennst Du das HarryBrot Korn an Korn?..sowas in der Art würde ich gern backen..das ist überwiegend aus ganzen Körnern gemacht..

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Gruss aus dem Norden
von Reinhard


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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Sa 21. Mär 2015, 17:07 
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Flammengott
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Samba hat geschrieben:
Backfuzi hat geschrieben:
Hallo Reinhard,

Habe bisher noch keins gebacken, aber das von Steini liest sich sehr gut :gut:

Hier noch ein mögliches Rezept:

Vollkornbrot

Oder hier, eine riesige Rezeptdatenbank:

Der Sauerteig.de



Hallo Richard..ja..das sieht auch gut aus..kennst Du das HarryBrot Korn an Korn?..sowas in der Art würde ich gern backen..das ist überwiegend aus ganzen Körnern gemacht..


Laut Harry Brot ist da Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl, Sauerteig (?) drin, keine ganzen Körner! Die habe vermutlich groben Roggenschrot verwendet, der muss aber vorgequellt werden, sollen ganze Getreidekörner im Teig verwendet werden, müssen die vorgekocht werden!

Schau mal hier:
Roggenkörner quellen

Saftiges Mehrkornschrotbrot

Schrotbrot mit angeschlagenem Roggen

Schwarzer Hamster

Da sollte doch was dabei sein! :ok:

Roggenschrotbrot

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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Sa 21. Mär 2015, 21:23 
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Meister der Nüsse 2015
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Samba hat geschrieben:

Hallo Richard..ja..das sieht auch gut aus..kennst Du das HarryBrot Korn an Korn?..sowas in der Art würde ich gern backen..das ist überwiegend aus ganzen Körnern gemacht..


Das hier ist "HardysBrot Korn an Korn

Ohne Kochstück:
Dateianhang:
Schneemannhund (1).jpg
Schneemannhund (1).jpg [ 362.74 KiB | 1862-mal betrachtet ]


Mit noch mehr Körnern und Kochstück

Dateianhang:
Hardys- Kornerbrot.jpg
Hardys- Kornerbrot.jpg [ 128.85 KiB | 1861-mal betrachtet ]


Man(n) hat mir gesagt Steini hätte es auch schon nachgemacht - habe aber keine Resonanz von ihm gelesen.

Das Rezept ist hier zum Download

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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Sa 21. Mär 2015, 21:52 
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Schamottetycoon
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Hardy hat geschrieben:
Man(n) hat mir gesagt Steini hätte es auch schon nachgemacht - habe aber keine Resonanz von ihm gelesen.

:bluten: , schau mal hier: :klickmich:

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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Sa 21. Mär 2015, 21:53 
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Meister der Nüsse 2015
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Steini - das habe ich völlig überlesen.

Nein Bock auf Blut habe ich zur Zeit nicht - nicht mal in der Wurst.

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 Betreff des Beitrags: Re: Vollkornschwarzbrotrezept..?
BeitragVerfasst: Mo 23. Mär 2015, 12:22 
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Flammengott
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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian


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