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 Betreff des Beitrags: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Fr 8. Nov 2013, 11:18 
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Flammenfürst
Flammenfürst
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Registriert: So 28. Aug 2011, 08:00
Beiträge: 728
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Bestimmt wurde dieses Thema schon öfter behandelt.
Hier nun noch mein Rezept.

Badischer Zwiebelkuchen

Die Zutaten: (Teig)
300 g Mehl 700er
20 g Hefe
1/8 l lauwarme Milch
eine Prise Zucker
8 g Salz
50 g Butter

Belag:
750 g Zwiebeln feinblättrig geschnitten
20 g Butter
150 g saure Sahne
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
1 EL Mondamin
Speck und Kümmel

Dateianhang:
1.jpg
1.jpg [ 397.51 KiB | 3705-mal betrachtet ]


Teigzutaten zusammenkneten und gehen lassen.

Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier, saure Sahne und Mondamin unterrühren, abschmecken.

Teig dünn ausrollen und eine Backform damit auslgen, Rand hochziehen.
(Ich habe ein Pizzablech mit 34 cm verwendet.)
Zwiebelmasse eingießen und glatt streichen. Mit Speckstreifen und Kümmel belegen.

Backzeit ca. 45 min. bei 175 Grad EBO

Dazu gab's den letzten Neuen Wein für dieses Jahr.

_________________
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Es gibt Leute, die nur aus dem Grund in jeder Suppe ein Haar finden, weil sie davor sitzen und solange den Kopf schütteln, bis eines hineinfällt. Friedrich Hebbel


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Fr 8. Nov 2013, 15:08 
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Vollkorn-Meister 2013
Vollkorn-Meister 2013
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Registriert: Di 11. Dez 2012, 20:41
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Wohnort: Düsseldorf
Hm legga , der sieht klasse aus .
Schöne Erinnerung den mal wieder zu zelebrieren .
Aber erst muss mein neuer Ofen gekauft und angeklemmt sein , mit dem altem Ofen macht es mir keinen Spass mehr .

_________________
lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Fr 8. Nov 2013, 15:14 
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Flammenkaiser
Flammenkaiser

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Wohnort: Dillingen Saar
Hallo googlehupf!

Absolut lecker ,

:respekt:

mach mich gleich wieder auf den Weg Zutaten kaufen.

Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Fr 8. Nov 2013, 19:56 
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Sir Spicy
Sir Spicy
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Registriert: Do 19. Jul 2012, 20:52
Beiträge: 6356
:sabbern:
Leckeres Rezept!

:applaus: :applaus: :applaus:

_________________
der :heiss: Diavolo

Es gibt viel zu tun -
backen wir es an!


Da Deifi kochd


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Fr 8. Nov 2013, 20:08 
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Flammengott
Flammengott
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Beiträge: 3734
Bilder: 289
Wohnort: Karlshuld/Grasheim
Mhm, googlehupf!
Der sieht ja super aus!

Oh je, meine Nachbackliste wird immer länger :pfeifend:

_________________
Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen :klickmich:

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Mo 12. Okt 2015, 20:30 
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Dauerbrenner
Dauerbrenner
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Hallo googlehupf,

habe Dein Rezept mal getestet.
Super lecker. Kann ich nur empfehlen :danke:

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_________________
Gruß Christian

Life is too short to be unhappy


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Mi 14. Okt 2015, 11:40 
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Flammenfürst
Flammenfürst
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Beiträge: 820
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Wohnort: Mostindien
Mmmmm, beide Zwiebelkuchen sehen echt Lecker aus. zum drein beissen :sabbern:

Jetzt wo s kühler wird ein guter Tip. Vorher eine leckere Kürbissuppe, und alles ist im grünen Bereich :mmeinung:

_________________
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Es Grüessli
Ruth, aka Calimera


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Do 15. Okt 2015, 18:58 
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Dauerbrenner
Dauerbrenner

Registriert: Di 25. Nov 2014, 21:53
Beiträge: 104
Bilder: 0
Wohnort: Jossgrund
Die Zwiebelkuchen sehen super lecker aus, verträgt nur nicht Jeder!
Spreche da aus eigener Erfahrung, aber regt trotzdem zum nachbacken an.
Wird sicher auch im SBO funktionieren, oder?

Lg. Olaf


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Do 15. Okt 2015, 19:07 
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Dauerbrenner
Dauerbrenner
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Registriert: So 5. Mai 2013, 20:03
Beiträge: 127
Bilder: 0
errro hat geschrieben:
.....verträgt nur nicht Jeder!....
Wird sicher auch im SBO funktionieren, oder?......


Der Kümmel hilft bei der Verträglichkeit. :mmeinung:

Kam übrigens aus dem SBO :pfeifend:

_________________
Gruß Christian

Life is too short to be unhappy


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 Betreff des Beitrags: Re: Zwiebelkuchen
BeitragVerfasst: Do 15. Okt 2015, 21:57 
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Very Important Pälzerin
Very Important Pälzerin

Registriert: So 23. Mär 2014, 17:38
Beiträge: 3165
Bilder: 72
Wohnort: Aresing
Zwiebelkuchen aus dem Steinbackofen funktioniert hervorragend....

am Wochenende selbst gemacht, aber nach meinem Rezept... :pfeifend: :pfeifend:

Dateianhang:
Zwiebelkuchen1.JPG
Zwiebelkuchen1.JPG [ 375.35 KiB | 3386-mal betrachtet ]

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Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!


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