Hardy hat geschrieben:Ich drück Dir die Daumen!
Also Backen heute Abend?
Ja, heute so gegen 21 Uhr wird eingeschossen (so ist zumindest der Plan)
Hardy hat geschrieben:
DAs mit Deinem Assistenten interessiert mich schon. Wäre die richtige Maschine für Spanien. Wenn man sich das richtig überlegt könnte ich für das Geld bis zum Lebensende Baguette kaufen.
Mein Ziel war, eine Maschine zu haben, mit der man a) Teig für ein Brot und b) auch mal Teig für 4x 1-Kilo-Brot kneten kann.
Den Pane-Maggiore-Teig hat sie locker gepackt -
heute nachmittag bekommt sie es noch mit etwas Roggenlastigerem zu tun (4,5 Kilo Fränkisches Bauernbrot).
Wenn sie das auch noch so mit Bravour meistert, bin ich restlos zufrieden!
Hardy hat geschrieben:
ts ts ts was sind wir Ökonomen!
Na ich habe auch Wirtschaft gelernt und nicht Ökonomie und von der Wirtschaft habe ich jede Menge Ahnung
Ich habe auch Wirtschaft studiert.
Ganz oft und ganz lange schon
- "Verdammt, in welcher Wirtschaft war ich gestern gleich nochmal?"
Hardy hat geschrieben:
Geschmack ist gut. Es entlockt mir immer noch kein Sensationell. Wenn das Brot 1-2 Tage Alt ist, ist der Geschmack und das "Frischegefühl" hervorragend - im Vergleich zu anderen Broten.
Ist doch eigentlich nichts anderes als ein getuntes Chiabatta. Müsste man mal noch einen Schuß Oli reinmachen?! Letzte Ölung für Maggi ora de ......
Naja, vielleicht sind unsere Geschmäcker hinsichtlich dieses Brotes ja doch verschieden.
Zur Frischhaltung kann ich selber noch nix sagen - das letzte Pane ist keine 24h alt geworden.
Und mit dem Öl - keine Ahnung, ob das was bringt. Ich bin froh, wenn ich das Rezept im Original hinbekomm...
Hardy hat geschrieben:
Legst Du das Teil in Gärkörbchen mit Mehl??????
Ja klar.
Ich habe allerdings Gärkörbchen aus Holzschliff, die auch schon eine leichte Mehlpatina haben.