Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Backfreunde,

als Neuling bin ich auf der Suche nach einem guten Buch für meinen neuen Steinbackofen. Insbesondere suche ich Hilfestellung beim praktischen Backbetrieb mit dazugehörigen Rezepten..

Danke für eure Unterstützung.

Gruß Friedrich

Hallo Friedrich,

ich habe meine ersten Schritte hiermit gemacht:

https://www.brotbackbuch.de/nr-1/buch/

Ist zwar auf den EBO zugeschnitten, aber alle Grundlagen werden leicht verständlich erklärt, und die Rezepte sind ja einfach auf grössere Mengen hochzurechnen.
Ich gucke immer mal wieder in das Buch um Zweifel aus dem Weg zu räumen.
Gute Rezepte findest Du auch im Ploetzblog und bei Ketex

Viel Spass

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Gruss Dietmar

Nichtstun ist besser, als mit viel Mühe nichts schaffen! - Laotse-

Hallo Fiedrich,

ich kann dir "Das Holzbackofen Kochbuch" von Holly und David Jones empfehlen.
Das Holzbackofen Kochbuch

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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...

Hallo Backofenfreunde,

Zunächst Danke für eure Tips. Buch (Das Holzbackofen Kochbuch) ist bestellt. Welches erste Brotrezept würdet ihr mir als Neuling empfehlen, womit sollte man starten um möglichst keinen Reinfall zu erleben.

Gruß Friedrich

Jetzt weiss ich endlich was die lieben Kinderchen mir zu Weihnachten schenken können...
Ein Backbuch

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Gruss aus dem Norden
von Reinhard