Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Klasse Fabian!

Wir beide könnten ein kleines Dorf versorgen!

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Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...

Boah, der Kürbisstuten sieht ja mal Oberhammergeil aus. Und die Farbe erst
Das hast du ja eine Megaform dafür.
Aber das Gewürzbrot sieht auch lecker aus
Welches Rezept nimmst du dafür, oder bäckst du das frei Schnauze
Welche Gewürze würde mich auch noch Interessieren.

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Es Grüessli
Ruth, aka Calimera

Richard wir beide könnten das Dorf nicht nur mit Brot versorgen

Calimera - das ist das Gewürzbrot mit Mehlkochstück - hatte Richard mal vorgestellt.
Gewürze - zu gleichen Teilen Fenchel,Kümmel,Koriander,schabziger Klee

ja die Form für den Stuten ist eigentlich eine Form für 7 kleine Brote ich habe da mittlerweile 3 Stück von - die nennen sich Konze Backkästen und kommen nicht weit von mir entfernt, ich habe einen 7x 1,5kg Kasten und zwei 7x750gr. Wenn man da die Holzbretter (die Unterteilungen) rausmacht hat man einen großen Kasten.
Den ersten Stuten habe ich längs unterteilt in dem ich einfach drei von den Unterteilungen hineingestellt hatte - der Kasten war aber zu voll, so dass mir die Stuten durchgegangen sind und zur Seite gekippt sind.
Daher dann beim nächsten mal die beiden kleineren genommen - da wars dann

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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian

Okay es gibt mal wieder ein Update - Backtag im Januar - erstes WE

Roggenmischbrot (mein Standardrezept leicht abgewandelt) Sonnenblumen-/Kürbiskerne geröstet auf 16kg Teigmenge gesamt - 2kg Kerne.
Die Kerne wurden vorher geröstet und danch mit kochendem Wasser zwei Stunden aufgequellt.

Von den fertigen aus den Kästen gibt esleider keine Bilders - aber von den beiden aus dem EBO - die haben in den SBO nicht mehr rein gepasst...
Das es zu der Jahreszeit ziemlich kalt war in der Backstube draußen mussten die Brote zur Stückgare ins Wohnzimmer vor den Ofen



Die Beschickung für den SBO:



im Ofen:




fertige Twins aus dem EBO:



im Anschnitt:

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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian

Die Brote sehen saftig aus.
Alles richtig gemacht, Fabian.

Dafür gibt es ein Sternchen:

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)

Die Brote sehen ja super aus...
Was ist das für ein Roggenmischbrot?
Hast du da irgendwo ein Rezept?

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Nutze die Talente die Du hast! Die Wälder wären still, wenn nur die begabtesten Vögel sängen.
Henry van Dyke

Das ist mein Standardgrundrezept
Steht auch hier im Fred....

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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian

hallo börni
klasse
lg
spätzünder

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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian

Boh Fabian, Du hast da js Klamotten raus, absolute Sahne!!!

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Grüße vom Siggi

Dienen heißt Leben!