Was ist eigentlich der Unterschied

Aufheizvorgänge, Abkühlen, Backzeiten und Co.
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Siggi
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Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Siggi »

zwischen Pizza und Flammenkuchen?

Wenn wir bei einer Pizza von einem Zwiebelbelag ausgehen.
Grüße vom Siggi

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Steini
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Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Steini »

... der Teig!

Flammkuchenteig besteht i. d. R. nur aus Mehl und Wasser - ohne Hefe.

(außer der badische - sh. Flammkuchenevent mit googlehupf und Umberto - sehr lesenswert!!!)
Bild
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
Diavolo

Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Diavolo »

Ja, und natürlich die Sauce !!
:ksmodus:
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Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Steini »

Diavolo hat geschrieben:Ja, und natürlich die Sauce !!
:ksmodus:
uups, klar, hatte ich nicht bedacht!

Im Detail steckt der Teufel! :rofl:
Bild
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Diavolo

Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Diavolo »

Steini hat geschrieben:Im Detail steckt der Teufel!
Häh, wo steck ich drin?

:muah:
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Siggi
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Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Siggi »

Aber!

Wodurch wird der Taig dann locker?

Mehl und Wasser gibt doch nur "Stein"
Grüße vom Siggi

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Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Steini »

Mehl, Wasser. Salz und ein wenig Öl ... mehr nicht.

Der Teig geht durch die enorme Hitze auf.
Bild
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Hardy

Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Hardy »

Diavolo hat geschrieben:
Steini hat geschrieben:Im Detail steckt der Teufel!
Häh, wo steck ich drin?

:muah:

Wie war doch gleich nochmal der Name Deiner Frau.. ? ähem :pfeifend:
Diavolo

Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Diavolo »

Hallo Siggi,

der Teig beim Flammkuchen ist nur HAUCHDÜNN ausgerollt, da muss gar nix locker werden.
Zum Vergleich:
Für eine runde Pizza mit so ca. 26 cm Durchmesser verwende ich ca. 260 gr Teig (die ist dann schon sehr dünn),
für einen Flammkuchen gleicher Größe etwa 130 gr Teig, also die Hälfte.

Wichtig ist auch, dass man eine anständige Hitze hat, so 400 Grad sollten es schon sein.
Hier gibts aber auch Beiträge, die sich komplett mit Flammkuchen befassen, z.B. der hier:

viewtopic.php?f=33&t=939&hilit=flammkuchen
Diavolo

Re: Was ist eigentlich der Unterschied

Beitrag von Diavolo »

Hömmo, Hardy,

Du kannst es wohl einfach nicht lassen :)
Hardy hat geschrieben:Wie war doch gleich nochmal der Name Deiner Frau.. ? ähem :pfeifend:
Gute Frage, fällt mir auch grad nicht ein - ist schon so lange her, das mit dem verheiratet sein ... :muah:
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