Tunnelofenprojekt

[JohnDooe]

Wenn Du *den* jetzt noch anständig isolierst, brauchst Du den nur am Monatsanfang einmal anheizen. Das reicht dann bis zum 25ten

[Yeti]

Mittlerweile bin ich bei der Planung der Ofentür und ich wollte zwischen Schamottgewölbe und Türrahmen mit Schaumglas isolieren. Das Schaumglas wird dann mit einem Türfutter aus Stahl abgedeckt. Somit wollte ich vermeiden, dass über diese Wärmebrücke der Schamott abkühlt. Die Tür wird doppelwandig in 5mm Stahl mit einer 2cm Vermiculitefüllung ausgeführt. Der Rahmen und das Türfutter, die Kontakt zum Schaumglas bekommen sind einwandig 5 mm Stahl.
Nun kamen mir heute morgen Zweifel, ob das Schaumglas die Temperaturen des Stahls aushält. Könnt ihr mir aus eurer Erfahrung die Türtemperatur während des Aufheizens geben?
Danke und Gruß
Yeti

[hoinersoiner]

Gude,

wenn de mich fragst dann ist das "zu viel des Guten" - das brauchst Du nicht isolieren.. demnach ist die Frage nach dem Schaumglas nicht relevant - lass einfach weg..



Meine Tür ist mit dem Stahlramen am Schamottgewölbe angeschlagen... und nur die Innenseite der Tür isoliert... - das reicht vollkommen ..



.. irgendwo in meinem Fred habe ich da Bilder - bin voll zufrieden mit...

[Yeti]

So nun nach langer Zeit mal wieder ein Fortschritt bei mir.
aktueller Stand:


Der Türrahmen (evtl. kann man die Bleistiftstriche sehen) wird direkt auf den Schamott gesetzt (ohne Isolierung dazwischen).

Rückseite mit Revisionsklappe für die Reinigung von Schornstein und Füchsen:


Blick in die Revisionklappe auf die Rauchklappe:


Rauchklappe von oben:

[JohnDooe]

Hübsch

Und was die Tür angeht.... kann es sein, daß Du an manchen Stellen ein klein wenig zu Übertreibungen neigst

[Yeti]

JA. Türgewicht wird ca. 80 kg sein.
Daher brauche ich jetzt auch noch ein Gegengewicht.
Der Schlosser arbeitet noch dran, sobald was Sichtbares da ist stell ich es ein.

[JohnDooe]

JA. Türgewicht wird ca. 80 kg sein.

Ich hab's ja gesagt Wenn man sich nur genug anstrengt, dann kommt durchaus eine kleine Übertreibung raus.......

[Yeti]

So gestern nun das erste kleine Feuer.



Wurde dann ausgeweitet um die Lackierung der Ofentür einzubrennen.

Irgendwie habe ich aber nicht die gewünschten Temperaturen erreicht. Gemessen habe ich mit einem Laserthermometer und einem Backthermometer. Die Schamottsteine haben eine Oberflächentemperatur von 80°C nicht wesentlich überschritten.
Nur mit einem Glutbett habe ich das "Backgut" Ofentür auf 180 °C Temperatur bekommen, was ausreichend war.

Lag das nur an der fehlenden Tür oder habe ich da ein grundsätzliches Problem?

[Yeti]

So, nun ist er fertig (OK ich muß noch die Baustelle aufräumen, aber der erste Backtag war mir wichtiger)
Letzten Donnerstag die Tür eingebaut, Freitag den Sauerteig vermehrt und 2 kg Steinis Pizzateig angesetzt und den Krustenbraten in Lake gelegt. Samstag 6 KG Teig 70/30 für das Mischbrot geknetet, um 10:00 Uhr eingeheizt, 13:00 Uhr Pizza gebacken, 15:00 Uhr 2,5 kg Krustenbraten eingeschoben, 15:45 Uhr ein Blech Apfelkuchen dazu.
Eine kleine Pause eingelegt.
Um 19:30 4 Brote eingeschoben.
Geschmacklich alles OK, es fehlte ein wenig Oberhitze. Insgesamt bin ich aber zufrieden.
Hier die ersten Fotos:

[Novum64]

YES - so muss ein Krustenbraten aussehen.

Glückwunsch zu deinem Ofen und der geglückten Einweihung.